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Gastronomiques

MAS ARAGON

Elne > Le Pont - Route d'Ortaffa
Kiwis, kumkuats, noix de pécan. Vente à la ferme le mercrredi après-midi et week-end de novembre à fin mars.

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EARL LE TEMPS BIO

Saint-Féliu-d'Avall > Chemin des Serres Basses
Cerises, abricots, jus de pomme. A la ferme sur rendez-vous. Fruits de mai à octobre, jus de fruits toute l'année.

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AU PANIER D'ELOISE

Béziers > 4 rue Diderot Marc Patrick
Fruits et légumes

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DELMAS ALAIN

Laroque-des-Albères > EARL Mas d'en Coste Chemin des Vignes
Producteur de cerises, abricots, pêches, nectarines, prunes, poires, pommes, coings et jus de pomme.

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FÊTE DE LA TARTE AUX PRUNES - LEBETAIN

le 20 septembre 2009, le village de Lebetain et ses habitants vous feront découvrir tous les délices de la prune.

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BELFLORISSIMO! - BELFORT

Marché aux fleurs les 8, 9 et 10 mai 2009

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LA CREU VERDE

Banyuls-dels-Aspres > La Creu Verde
Producteurs de fruits issus de l'Agriculture Biologique : Abricots, cerises, figues, jus de fruits, kiwis, olives, pêches-nectarines, pommes. Présents sur le marché de la Répulique à Perpignan le Samedi.

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DE BESOMBES-SINGLA DAMIEN

Saint-Laurent-de-la-Salanque > 7, rue Gabriel Péri
Abricots, Kiwis, vins. Vente à la ferme sur rendez-vous.

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FOIRE AUX VINS ET À LA GASTRONOMIE - ANDELNANS

La Foire aux vins et à la gastronomie de Belfort se tientra en septembre 2010 au Parc des Expositions de Belfort-Andelnans. Exposants de toutes les régions françaises - Gastronomie - Produits des terroirs. Restaurants avec des spécialités différentes - Au programme animations, dégustations gastronomiques - Démonstrations culinaires, initiation à l'oenologie.

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MAS SABATE

Thuir > Ferme Ecole Mas Availl
Producteur de pommes au coeur d'un grand Mas situé aux abords de la ville de Thuir.

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Comité Départemental du Tourisme de l'Aube

Troyes > 34 quai Dampierre
Chaque premier samedi du mois, rendez-vous chez un vigneron pour découvrir l'art de la dégustation.

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DOMAINE PEDAGOGIQUE LE MAS DE LA GARRIGUE

Rivesaltes > 3, boulevard des Pyrénées
Vente de kiwis et d'abricots au caveau.

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LA POMMERAIE

Ponteilla > Route du Soler
Pommes et jus de fruits, poires, figues, abricots, vinaigre de cidre. Vente à la ferme sur rendez-vous.

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EARL AMETHYSTE

Fourques > Mas de Della Route de Trouillas
Un très beau site au coeur des Aspres où vous accueilleront 2 jeunes agriculteurs qui ont trouvé une alternative à l'arrachage des vignes en réintroduisant la culture de l'abricotier, du cerisier, du mimosa et bientôt de la prune. Venez acheter vos cerises et abricots mûris au soleil et cueillis avec soin sur la propriété, découvrir un métier, un site exceptionnel et préservé par deux passionnés. Vente à la ferme : cerises, abricots et bientôt prunes (mois de Mai). Mimosas sur rendez-vous à la ferme, cueillette sur pieds proposée certains week-ends fin Janvier.

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LE DOMAINE DES ROCHERS

Agde > SARL DELORT CATHY ET GERARD
Fruits et légumes de saison.

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DOMAINE LA MARCHE

Salses-le-Château > 15, avenue Armand Claret
Créé en 2005 par Jean-Noël et Béatrice Pilliez sur le vignoble familial séculaire à Salses-le-Château, le Domaine La Marche est conduit en agriculture biologique et propose des vins naturels. La gamme de nos vins naturels est atypique, originale et se compose de vins blancs, rosés, rouges an A.O.P., en passant par des vendanges tardives, un rancio sec et autres V.D.N.

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DOMAINE LE PECH D'ANDRE

Azillanet > Route d'Olonzac
Achetez directement au producteur tous les produits de sa ferme et appréciez les vraies saveurs du terroir. Produits proposés : Produits de la ferme : Gamme d'AOC Minervois, Vin de Pays des Côtes du Brian, rouge, rosé, blanc Vendanges tardives de blanc et de Grenache. Huile d'olive, câpres, oeufs, légumes en saison, jus de raisin. Dégustation gratuite.

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COCKTAILS DU SOLEIL

Corneilla-de-Conflent > Mas Courbot
Pur jus de pommes et cocktails, pommes. Vente à la ferme sur rendez-vous.

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DOMAINE SAQUE

Céret > Avenue Maréchal Foch
Vins AOC Muscat de Rivesaltes, Grand Roussillon, Rivesaltes ambré, tuilé, Vin de PAys des Côtes Catalanes. Cerises, pêches, abricots, raisin de table. Mimosa.

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MAS DE L'ORATOIRE

Saint-Michel-de-Llotes > Route de Corbère
Production de cerises, pêches, abricots, pommes, jus de pommes, marrons, noix. Point de vente à la ferme de mai à septembre. Sur les marchés Perpignan Saint-martin, Le Boulou, Elne de septembre à novembre. Sur les marchés de Thuir de mai à décembre, de Forminguères de mai à octobre et aux Angles en juuillet/août.

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DOMAINE DE CASSAGNOLE

Assas > Chemin de Bellevue
Lorsque vous viendrez au Domaine de Cassagnole, pour une première visite, vous sentirez à la fois les embruns Méditerranéens et les odeurs Provençales. La lypicité et la force de nos vins proviennent d'une volonté de faibles rendements à l'hectare et d'une culture traditionnelle. Les vignes sont traitées avec des produits naturels et l'on apporte de l'engrais organique. Notre vinification est le fruit d'une attention constante et d'un savoir-faire ancestral.

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CHATEAU COUJAN

Murviel-lès-Béziers > Château Coujan
C’est en 1868 que la famille Guy s’est établie au Domaine de Coujan. Depuis, elle y entretient son amour de la nature et du vin, tirant magnifiquement partie de la richesse rare de ce terroir du St Chinian. Imaginez un îlot de corail fossilisé pour drainer idéalement le sol d’un vignoble et plantez le de cépages nobles comme l’a fait François Guy, ajoutez y la passion de cet homme, qui est pour beaucoup dans le développement de l’appellation St Chinian et vous aurez une meilleure vision de ce qui a fait la renommée des vins de Coujan. Aujourd’hui, c’est sa fille Florence qui tient les rênes du domaine. Elle vous y accueille toute l'année.

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MAZET DU PEYROUX

Causses-et-Veyran > Lieu dit Ricounels
Culture de safran en agriculture biologique, élevage d'animaux lainés : lamas, alpagas et chèvres cachemire. Visites guidées de la ferme sur rendez-vous, randonnées avec les lamas bâtés.

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DOMAINE DE L'OCTROI

Agde > Route de Marseillan SARL Cathy et Gérard DELORT
Cette exploitation familiale viticole travaille dans le respect de l'environnement (Terra-Vitis) pour offrir à ses clients les meilleurs de son terroir et de ses vins. Situé au bord de la route, le domaine est une vieille bâtisse du 19ème siècle qui vous accueille pour vous faire découvrir sa large gamme de vins.

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DOMAINE DU GABELOUS

Agel > 1 chemin Saint-Hippolyte Hameau de Cazelles
Un producteur passionné de vins, un terroir exceptionnel où les vieux ceps sont conduits en mode d'agriculture biologique et biodynamique à petits rendements (28hl/ha), une vendange manuelle en petites caisses, tout ici est réuni pour élaborer un vin authentique et délicat. La cave et le caveau sont semi-enterrés et permettent un travail de vinification et une conservation du vin idéal.

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DOMAINE RAYMOND ROQUE

Cabrerolles > Place du château EARL ROQUE BIANAY
Le Domaine Raymond Roque est une exploitation familiale transmise de père en fils depuis plus de 2 siècles. Notre vignoble est situé au village de Cabrolles en "Appellation Faugères Controlée" et en agriculture biologique depuis 1999. Une vinification traditionnelle et un élevage soigné dans notre cave creusée à flanc de montagne, permettent à nos vins d'atteindre une réelle qualité grâce au vieillissement. Le suivi de cette qualité, la considération et l'écoute de notre clientèle, sont notre souci permanent.

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SAMI PRIMEUR

Saint-Pons-de-Thomières > 10 bis place du Foirail
Primeur de fruits et légumes.

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LA FONTUDE

Brenas >
Notre projet d'installation s'est concrétisé en 2003 : associant vigne, élevage et gestion forestière, nos activités sont guidées par le respect de l'environnement, du patrimoine, des animaux et de nos clients. Dans la vallée du Salagou, site classé au coeur du Languedoc, nous avons repris d'anciennes vignes menacées d'arrachage et réinstallé un troupeau sur 30 hectares de prés, de parcours et de bois à l'abandon, patiemment remis en état. Puis complété la gamme de nos cépages avec d'autres parcelles, les convertissant à mesure en "culture biologique".

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EARL DOMAINE SAINT GERMAIN

Famille Roger Pourthié "vigneron et producteur d'huile d'olives", vous accueille chaleureusement au Domaine St Germain, 42 ha, à 6 km du lac de Jouarres dans une environnement de vignes, pinède et garrigues. Location de gîtes. Venez découvrir le Minervois au coeur du Languedoc.

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DOMAINE DES SOULIE

Assignan > Carriera de la Teuliera
Le Domaine des Soulié, exploitation viticole familiale de l'appellation Saint Chinian, est située à une altitude de 250 mètres sur un sol argilo calcaire. Nous cultivons 25 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 1960, dans le respect de la nature et de l'environnement (ECOCERT). Cela fait du Domaine l'un des précurseurs dans cette région en terme d'agriculture biologique ! A la cave, la cuverie est en inox et thermorégulée. Après les vendanges, le raisin passe sur une table de tri, il est ensuite égrappé puis foulée avant de tomber dans les cuves. Tous les vins bénéficient d'une vinification traditionnelle.

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LE CLOS DU GRAVILLAS

Caveau de vente de vins sélectionnés dans les guides spécialisés.

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BORIE LA VITARELE

Causses-et-Veyran > La Combe
18 ha cultivés en culture biodynamique depuis 1998... Sols vivants, vigne en harmonie avec la terre, raisins nourris du terroir, vins uniques reflets des facettes de la nature...

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LA METAIRIE BASSE

Courniou > Prouilhe Mme et Mr Eliane et Jean Louis Lunes
La Métairie Basse est située près du petit hameau de Prouilhe, en plein cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc. Au milieu des châtaigniers dont ils ont fait leur activité principale, Eliane et Jean Louis vous accueillent au sein de la ferme familiale cultivée en agriculture biologique. Vous pourrez déguster leurs produits labellisés AB ; noix et marrons en octobre, novembre, crème de marrons, farine de châtaigne et confitures toute l'année.

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Cours de cuisine

Saint-Symphorien-sur-Coise > 327 allée du Soleil Couchant
Je m’occupe des achats des produits, je vous fourni un support écrit, tablier, torchons et toque. Nous utilisons votre matériel (sauf matériel spécifique).

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15

"De vignes en caves"

la pousse de la vigne, les bourgeons, l'attache des sarments, la taille, les maladies a éviter.... Les parcelles, l'érosion, les vendanges, la dégustation de la grappe sur pied... Les côtes du Rhône septentrionales, sont un vaste territoire viticole aux paysages abruptes. Lors de cette balade dans les vignes, vous appréhenderez plus facilement la spécificité de ces territoires viticoles, aux coteaux pentus qui domine la vallée du Rhône, et à la nature des sols qui apporte tout la force à ses vins. Territoire ou le travail de la vigne se fait à dos d'homme, parfois aidé du cheval de trait qui refait son apparition sur certaines parcelles. De retour à la cave, visite de la cuverie pour une explication sur la fermentation des vins et l'élevage avant la mise en bouteille. la vinification, le filtrage, le soutirage, la mise en bouteille.... Pour finir par une dégustation commentée, soit de vins directement prélevé en fut, soit en bouteille.

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Atelier culinaire - Desserts de Noël

Chanas > 6 place de France
Réalisations : - Bûche de Noël aux trois chocolats - mousse au chocolat blanc "Dulcey de Valhrona", mousse au chocolat noir "Caraïbe de Valhrona", mousse caramel au chocolat "Caramélia de Valhrona", un glaçage intensément Chocolat (sur un biscuit Joconde) - Une verrine litchi, ananas et mangue au sirop de Gingembre Le cours "Desserts de Noël" comprend ° 2 heures de cours avec notre Chef ° Vos réalisations à emporter ou dégustées sur place ° Les fiches recettes accompagnées des trucs et astuces du Chef

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Les chemins du beaufort à la Grande Pierraille

Saint-François-Longchamp > chez Samuel DAUPHIN Lieu dit Montbrunal
Venez faire votre trace dans de vaste espaces sauvages à la recherche des traces d'animaux. Après l'effort, le réconfort ! Nous finirons la balade par une dégustation de beaufort et de vin chaud au magasin de la coopérative laitière.

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Accords Mets et Vins

Chassagny > Centre du village
Accorder un plat avec un vin n'est pas toujours évident. Nous arboderons ensemble les bases d'un accord réussi et prouverons que certains apriori n'ont pas lieu d'être. Nous terminerons par un jeu d'associations autour de différents vins.

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Cours de cuisine : La fabrication du fraisier

Albertville > Magasin Essences d'Art 11 chemin de la Charrette
Envie d’un moment de convivialité et de partage entre amis ou collègues ? Le chef Lucas vous propose sur demande des sessions de cours privatifs avec possibilité de manger sur place.

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Atelier pâtisserie - L'Opéra

Brignais > 6 rue du moulin
Célèbre entremet au chocolat et au café, l'Opéra est constitué par couche d'un biscuit Joconde, d'une ganache au chocolat, d'une crème au beurre, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat.

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Atelier pâtisserie - La pâte à choux

Brignais > 6 rue du moulin
Apprentissage de la confection de la pâte à choux avec mise en application sur les recettes les plus représentatives : les éclairs et les Paris-Brest ainsi que de délicieuses chouquettes

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Atelier pâtisserie - Le Concorde

Brignais > 6 rue du moulin
C’est un gâteau spectaculaire et étonnamment léger. Constitué de couches de meringue cacao et de mousse au chocolat, il est décoré de doigts de fées, petits morceaux de meringue.

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Atelier pâtisserie - La pâte feuilletée

Brignais > 6 rue du moulin
Réussir sa propre pâte feuilletée... un rêve pour beaucoup, un cauchemar pour la plupart qui ont essayé. C'est ce que vous redécouvrirez lors de cet atelier, avec mise en pratique sur un mille-feuille vanille.

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BOCAFINA

Talloires > 424 Vieille Route de St Germain
Notre Esprit : "Créer une expérience client unique en associant savoir-faire gastronomique à un environnement naturel exceptionnel. Encourager notre clientèle à prendre le temps de de redécouvrir le plaisir de manger sainement et en harmonie avec les saisons". Nous sommes une jeune entreprise unique en son genre sur les rives du lac d'Annecy, dédiée à l'organisation d'événements gastronomiques pour les entreprises, les groupes privés et les individus. Notre équipe: L'équipe de BOCAFINA est constituée de professionnels de la restauration gastronomique et de l'organisation événementielle. Une équipe hautement qualifiée, expérimentée, multiculturelle et dynamique. Le lieu : Surplombant le lac d'Annecy, le site BOCAFINA bénéficie d'un panorama à couper le souffle : La vue plongeante sur la Baie de Talloires, Le Château de Duingt et la montagne des Bauges

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Gastronomiques

Pâtisserie italienne " la pâtisserie du sud"

Bonneville > 137 av. Pierre Mendès France Sc'art à B
Apprenez à faire des sfogliatella napolitainr, baba au rhum, cassata sicilienne et cantucci aux amandes.. Inscription à l'OCA.

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Pâtisserie italienne "Noël à l'italienne"

Bonneville > 137 av. Pierre Mendès France Sc'art à B
Apprenez à faire des panettone, struffoli, pastiera napolitaire et castagnaccio. Inscription à l'OCA.

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Gastronomiques

Atelier Cuisine : Viens fabriquer une galette des rois

Bonneville > 241 avenue des coteaux
Un atelier pour confectionner une galette des rois

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La pause de Noël - Mardi 23 décembre

Bonneville > LAPAUSE 241 avenue des coteaux
Journée Culinaire à LAPAUSE Préparation d'un goûter pour le parager avec le 113 de Marignier

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Gastronomiques

Initiation à la dégustation des vins

Saint-Jean-d'Ardières > 441 av. de l'Europe Route Nationale 6
Initiation à la dégustation des vins : Comment tenir son verre, comment se servir de ses yeux, de son nez et de sa bouche, la richesse du terroir Beaujolais, l'origine des noms des Crus, la vinification Beaujolaise et bien sûr, découverte et dégustation de plusieurs appellations Beaujolaises dans un langage simple et non technique. Le sommelier vous propose une dégustation commentée de 5 appellations Beaujolaises dont un millésime antérieur : Beaujolais Blanc, Beaujolais Villages et 3 crus du Beaujolais ainsi qu'une présentation du vignoble Beaujolais.

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La Ferme de Caroline

Les Gets > Les Folliets 2111, Rte des Chavannes
Annulé en cas de mauvais temps.
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