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Fruits de mer

à partir de

5 EUR

LE MOULIN AUX ÉCREVISSES "ASTACUS ASTACUS"

Thonnance-lès-Joinville > Jean-Pierre GEERAERTRoute de Nancy
Sauvegarder cette espèce en voie de disparition, telle est l’intention qui a guidé la conception de cette astaciculture implantée dans un ancien moulin à Thonnance-les-Joinville. Sur son exploitation, véritable site pédagogique labellisé "Bienvenue à la Ferme" et reconnu élevage pilote au niveau européen, l’astaciculteur vous propose de venir en pincer pour ses pattes rouges !!! Ce petit crustacé d’eau douce, cousin du homard, est le symbole même de la qualité des eaux. Face aux écloseries, vous découvrirez les étangs, vaste lieu de vie en liberté qui offre à cette espèce rare l’essentiel de sa merveilleuse saveur. Ce mets, recherché par le plus grands restaurateurs, est recommandé par le guide Ferniot-hachette des Bons Produits (2005). Alors venez faire la connaissance de la petite « Astacus Astacus » et découvrez notre élevage unique en Europe. La visite peut s’achever par un dégustation : offrez-vous le menu écrevisses (uniquement sur réservation). Jean-Pierre GEERAERT, astaciculteur Pattes Rouges, élevage pilote européen, agréé repeuplement.

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ASTACICULTURE "PATTES ROUGES"

Thonnance-lès-Joinville > Le Moulin Route de Nancy
Sauvegarder cette espèce en voie de disparition, telle est l'intention qui a guidé la conception de cette astaciculture implantée dans un ancien moulin à Thonnance lès Joinville. Sur son exploitation, véritable site pédagogique labellisé « Bienvenue à la Ferme » et reconnu élevage pilote au niveau européen, l'astaciculteur vous propose de venir en pincer pour ses pattes rouges !!! Ce petit crustacé d'eau douce, cousin du homard, est le symbole même de la qualité des eaux. Face aux écloseries, vous découvrirez les étangs, vaste lieu de vie en liberté qui offre à cette espèce rare l'essentiel de sa merveilleuse saveur. Ce mets, recherché par les plus grands restaurateurs, est recommandé par le guide Ferniot-Hachette des Bons Produits (2005). Alors venez faire la connaissance de la petite « Astacus Astacus » et découvrez notre élevage unique en Europe. La visite peut s'achever par une dégustation ; offrez-vous le menu écrevisses (uniquement sur réservation). Vente sur place.

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LA PERLE GRUISSANAISE

Gruissan > Base conchylicole A l'extrémité de la plage des chaletsJetée gauche
Production d'huîtres et moules. Vente à emporter et dégustation sur place. Magasin ouvert 7 jours sur 7. Toute l'année de 9h à 19h.

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PISCICULTURE DU MOULIN D'EGUEBAUDE

Estissac > Rue Pierre Brossolette
Ce saumon élevé 5 ans dans l'eau de la Vanne réputée depuis le Moyen-Age, offre ainsi une qualité de chair beaucoup plus onctueuse que le saumon de mer et un goût plus prononcé que celui de la truite.

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à partir de

3,5 EUR

LA PISCICULTURE LA BELLE FONTAINE

Châteauvillain > Catherine et Cyrille JEANSONRoute de Marmesse
Truites et saumons de fontaine. Elevés sur un site unique en Haute-Marne, les truites et les saumons de fontaine de la pisciculture La Belle Fontaine à Châteauvillain font le bonheur des gourmets et des gourmands qui savent en apprécier leurs qualités gustatives. Implantée sur une ancienne cressonnière, la pisciculture possède une soixantaine de bassins dans laquelle circule une eau limpide provenant d’une source située au fonds de la propriété. Elevant leurs poissons de l’œuf au géniteur, les propriétaires ont fait de ce site une ferme pédagogique et ouvre ainsi leurs portes aux curieux qui souhaitent découvrir cet élevage singulier. Le prix de départ pour une partie de pêche est de 6.90 €/kg. Différents horaires dans la catégories accueil et fermeture. Les 4 premières lignes horaires d'été et les autres horaires hiver.

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ULTRA-MARINE

Agde > 23 rue de la Haye
Conchyliculture (huîtres, moules)

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KARINE ET YVAN CAUSSEL

Mèze > Le Moure Blanc
Notre exploitation conchylicole familiale accueille les visiteurs curieux de notre métier de jardinier de la mer. Produits proposés : - produits de la ferme : huîtres spéciales 1er choix Moules pleine mer Moules étang - autres produits : Huile d'olive Picpoul de Pinet. Modalités de visite de la ferme : Visite du mas et dégustation sur rendez-vous Dégustation gratuite

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Christian NEGREL

Chambon-le-Château > Christian NEGREL La Filature
La Ferme : Pisciculture de montagne, truites fario, arc en ciel, omble chevalier. Produits proposés : truites et omble chevalier Point de vente sur place : du 1er mars au 11 novembre. Tous les après-midi, sauf le mardi et le jeudi de 14h30 à 19h00. Autres prestations sur place : pêche sur place, visite de la pisciculture.

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PISCICULTURE DU GRAVEZON

Lunas > Route de Joncels
Elevage de truites doté d'un parcours de pêche et d'un point de vente, pas de permis exigé, truites vendues au poids pêchées ou non. Matériel de pêche fourni gratuitement. Parc de 2 hectares avec une aire de pique-nique.

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PISCICULTURE DE LANGLADE

Brenoux > Monsieur Jean-Pierre FOURNIER
Produits proposés : truites arc-en-ciel, fario, filets de truite frais, filets fumés, taranize aux oeufs de truite, conserves, terrines et plats cuisinés à base de truite, confitures, sirops. Dégustation d'un ou deux produits par jour. Point de vente sur place : toute l'année du lundi au samedi. En été de 9h00 à 20h00, en hiver de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 19h00. Fermé le dimanche. Marchés : Mende toute l'année le samedi. L'été à Bagnols-les-bains le jeudi et à Pont de Montvert le mercredi. Autres prestations sur place : pêche à la ligne.

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PISCICULTURE FLOTTANTE

Villefort > lac de villefort
Sur le lac de Villefort, vous pourrez appercevoir une grande structure. Il s'agit d'une pisciculture flottante, système unique qui permet d'élever des poissons en suivant le marnage du barrage EDF. Les truites élevées dans les filets de la pisciculture sont certifiées agriculture biologique et transformées à villefort par le pisciculteur local.

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La Truite de Banca

Banca > Route des Aldudes
Pisciculture. Visite guidée avec vidéo et dégustation pour groupe sur rendez-vous. Visite libre avec vidéo gratuite pour les individuels. Magasin avec produits de transformation de la truite: filets fumés, terrine, confit de truite fumée, rillettes, truite à la basquaise, truite fumée (sous vide), truite blanche, saumonée, filet darne, pavé. Expéditions de plats cuisinés (conserves) sur toute la France.

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Pisciculture - Truites d'Iraty

Ahaxe-Alciette-Bascassan > Route d'Iraty
A 7 km de Saint Jean Pied de Port, sur la route d'Iraty, élevage artisananal de truites. Vous y trouverez les fameuses petites truites, les truites portions blanches ou saumonées, les filets de truites.

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Le Fumoir de la Vallée

Bidarray > Route départementale 918
Véritable fumoir naturel. Le fumage est un mode de conservation ancestral. Visite et présentation du fumage artisanal au bois de hêtre d'Iraty et dégustation. Fumage de poissons, de viandes, de volailles et de saucissons, de fromages. Présentation des différentes spécialités et recettes: truites fumées, confits de truites, saumons et anguilles fumées, thons fumés, jambons ventrèches, confiture de cerises, terrines, axoa, piperade, jambon fumé, andouille fumée, saucissons et magrets de canards fumés, boeuf fumé séché, filets mignons fumés, coppa...

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Plancha Academy

Bayonne > Forge Adour66 Avenue du 8 Mai 1945
es fans de plancha font de la Plancha Academy leur repaire favori. En quelques mois, le mot est passé au sein de la communauté Plancha en France et le chef Zacarias Estar, qui anime chaleureusement ce nouveau concept, est celui auquel on s’adresse pour peaufiner sa maîtrise de l’outil. Au cœur du magasin historique de Forge Adour, situé à l’endroit précis où le Pays Basque déboule à Bayonne, un îlot rutilant de six Planchas Prestige est le cadre idéal de cours quotidiens ouvrant sur des horizons gastronomiques insoupçonnés. C’est à voir, c’est surtout à vivre pour cultiver sa passion Plancha !

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La Cabane a Huîtres- Nopal J & M

Biarritz > 62 rue Gambetta
Vente à emporter et dégustation sur place

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Ostréiculteur Joël Vergez

Soorts-Hossegor > 866 avenue du Touring Club
L'ostréiculture connut ses débuts à Hossegor dès 1876, et à ce jour nous sommes les derniers représentants des précurseurs de cette époque à produire nos propres huîtres.

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La Ferme du Ciron

Allons > Grand Trépelèbe
Aux portes de Casteljaloux, la ferme propose tout un monde de saveurs aquatiques à partir de spécialités : poissons frais (éviscérés, filets, darnes), fumés au bois de chêne (tranchés ou entiers), bocaux (terrines, miettes, truite à tartiner).

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SARL Les Saveurs de Garonne

Couthures-sur-Garonne > 35 rue des Tilleuls
La production Les Saveurs de Garonne est située à Couthures, un petit village en bord de Garonne. Pêcheurs professionnels d'eau douce, les frères Gauthier vous proposent de la lamproie du 15 janvier au 15 mai, de l'alose du 1er avril au 30 mai, des anguilles du 1er juin au 30 octobre. Les produits transformés comme la lamproie à la bordelaise sont en vente à la boutique Gens de Garonne.

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Balades Gourmandes

Le Teich > Office de Tourisme
Nous avons organisé pour vous des « Balades Gourmandes », pour vous initier aux savoir-faire et techniques de production de nos produits régionaux. Le « bonus » : une dégustation des produits, afin d’éveiller vos papilles aux saveurs du Bassin. Deux formules sont proposées : le caviar d’Aquitaine avec une visite de L’Esturgeonnière et /ou les huîtres. Pour être validée, la balade doit compter un minimum 5 participants.

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La Cabane du Mimbeau

Lège-Cap-Ferret > 28, avenue de la Conche
Niché à l'extrême Sud de la Condre du Mimbeau, une vue unique sur la Dune du Pilat, une sélection de produits "haut de gamme". Salle chauffée à l'étage avec vue panoramique.

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Cabane du Sémaphore

Lège-Cap-Ferret > 94, avenue de la ConcheCap Ferret
Les huîtres que vous dégustez dans notre cabane sont élevées par nos soins, en eau profonde, sur nos parcs au Bnc d’Arguin, face à la Dune du Pilat entre Bassin et Océan, puis affinées sur les parcs du Cap Ferret.

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Moulin de la Cassadotte

A l'entrée du Bassin d'Arcachon, sur un site de 12 ha, venez découvrir les secrets de la fabrication du caviar dans un lieu unique. Au cours d'une visite guidée, vous apprendrez tout sur l'élevage de l'esturgeon, élevé avec le plus grand soin dans des conditions naturelles. Ensuite laissez-vous surprendre par les saveurs uniques du Caviar de France (esturgeon français) Diva & Ebene accompagné d'un verre de vin blanc.

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Dégustation by Cayouckette

Gujan-Mestras > 5 Port de Larros
A deux pas du musée de l'huître, Cayouckette (une mouette en patois local) vous accueille dans sa cabane typique (chauffée en hiver), avec terrasse ombragée et vue magnifique sur le port de Larros pour une dégustation ou une vente au détail d'huîtres d'Arcachon, du Cap Ferret et du Banc d'Arguin, élevées par ses soins. Grand amateur de vin, il a sélectionné des flacons de pays qui accompagneront merveilleusement ses huîtres. Il vous parlera avec passion de son métier, de ses ports, du bassin d'Arcachon où il est né.

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Monsieur Fabrice DUSSAN

Gujan-Mestras > 109 port de Gujan
Monsieur Dussan et son équipe vous proposent de choisir vos huîtres dans les bassins intérieurs de l'exploitation. Des huîtres du Cap Ferret et du Banc d'Arguin sont proposées à l'année. Des spéciales et des huîtres plates complètent notre offre de fin d'année. Visite guidée de l'exploitation et dégustation d'huîtres en été.

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Cap Noroît

Gujan-Mestras > 14 port de Larros
Cap Noroît vous propose la dégustation d'huîtres et la visite de l'exploitation.

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Chai Bertrand

Lège-Cap-Ferret > 60, quartier des Pêcheurs
Petite cabane typique les pieds dans le sable, venez déguster les huîtres du cap ferret avec un petit verre de vin blanc. L'accueil est très chaleureux, vous passerez un bon moment en famille ou entre amis ...

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Cap au Large - "Chez Marie"

Gujan-Mestras > 45 port de La Hume
Dégustation d'huîtres. Huîtres, coquillages et crustacés. Plateaux de fruits de mer sur place ou emporter. Terrasse au bord de l'eau

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Fruits de mer

Catherine ROUX

Lège-Cap-Ferret > 6, escourre de la Douane
Le décor est magnifique, vous êtes dans la conche du Mimbeau, face à la grande dune du Pilat et au coeur du village de pêcheurs, les alentours ne sont que plages, forêts de pins et cabanes pittoresques. Le dépaysement est total pour un moment en famille ou entre amis.

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Monsieur Nicolas COURBIN "La Baraque à Huîtres"

Gujan-Mestras > Port de Larros
Dégustations d'huîtres dans une cabane ostréicole, en salle ou en terrasse, dans un cadre magnifique.

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La Cachotte

Gujan-Mestras > 53 Port de Larros
Un endroit incontournable pour déguster des huîtres et des fruits de mer chez le producteur. Un endroit convivial pour vos repas entre amis, en famille, en amoureux ou en groupe !

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Les Richesses d'Arguin

Gujan-Mestras > Port de La Hume 12 - 15
Dans une ancienne cabane ostréicole, avec une magnifique terrasse les pieds dans l'eau et vue sur le bassin, nous vous proposons de venir déguster notre production d'huître du Banc d'Arguin ou du Cap Ferret mais aussi de succulents plateaux de fruits de mer, coquillages et crustacés d'une sélection rigoureuse. Nos moules à la plancha sont à découvrir et vous en resterez ébahis. Tous nos produits sont à déguster sur place mais aussi à emporter.

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Les Océanes

Gujan-Mestras > SCEA BellocqAllée des Prés Salés
Sur le port ostréicole, trois cabanes de production, expédition, dégustation accueillent les groupes de 15 à 80 personnes. Une visite des installations et un commentaire explicatif précèdent la dégustation des huîtres produites par M. Bellocq et son équipe. Dégustation uniquement pour les groupes.

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Le Routioutiou

Gujan-Mestras > Port de Larros
Visite guidée de l'exploitation et dégustation d'huîtres et coquillages.

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Chez Boulan

Lège-Cap-Ferret > 2 rue des palmiers
La maison Boulan propose, depuis 3 générations, des huîtres de qualité primées maintes fois au concours général agricole de Paris. Dégustez-les chez vous ou bien chez nous au bord de l'eau au sein du jardin familial et à l'intérieur, dans l'authentique cabane ostréicole chauffée par son poêle à bois. Nous nous ferons un plaisir de préparer vos plateaux d'huîtres creuses et plates, ou de vous accueillir au bord de la conche du Mimbeau face à la dune du Pyla pour votre plus grand plaisir.

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Ets Ostréicoles B. Delis

Gujan-Mestras > 81 port de Larros
Dégustation d'huîtres. Les assiettes sont accompagnées de citron, pain de seigle, beurre demi-sel et un verre de vin blanc.

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La Cabane 301

Gujan-Mestras > Port de Larros
Dans une cabane ostréicole au charme authentique, en salle ou en terrasse, vous pourrez déguster nos huîtres élevées avec soin aux portes de l'océan, accompagnées et mises en valeur par un verre de vin blanc, du pain de seigle, du beurre et du citron. Passionnés par notre métier, c'est avec plaisir que nous répondrons à toutes vos questions concernant ce produit 100% Nature. Authenticité, saveur, et tradition, autant de valeurs que vous retrouverez chez nous et qui vous rappellerons à notre bon souvenir.

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L'Huître Papillon

Gujan-Mestras > Port de Larros B.P. 4
Ostréiculteurs de père en fils depuis 1879, nous vous proposons nos huîtres Papillon. Spécifique, cette huître du Banc d' Arguin, entre la Dune du Pyla & la presqu'île au Cap Ferret. Notre cabane de dégustation se situe au coeur de la vie ostréicole et les pieds dans l'eau.

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Chai Jérémie

Gujan-Mestras > Port de LarrosJetée du Christ
Dégustation et vente au détail d'huîtres du Cap Ferret et Ile aux oiseaux. Dégustation face au Bassin dans une cabane (chauffée en hiver) ou en terrasse sur le port.

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La Cabane au Phil de l'Eau

Gujan-Mestras > Cabane 10021 rue Peyret-Poque33260 La Teste de Buch
Située sur le port de Meyran centre La Cabane au Phil de l'Eau vous accueille sur sa terrasse au bord du Bassin et vous propose dans une ambiance décontractée une dégustation gourmande des huîtres de nos parcs ainsi que des fruits de mer. Un endroit idéal pour les enfants et les plus grands !

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La Cabane d'Hortense

Lège-Cap-Ferret > Quartier ostréicole
Depuis quatre générations, notre famille s'occupe de la culture des huîtres. La dégustation d'huîtres La Cabane d'Hortense est située face à la lugue du Mimbeau et à la dune du Pilat. Les huîtres sont élevées sur les parcs du Mimbeau et du Banc d'Arguin. Les jours d'hiver, vous dégusterez les huîtres au pied de la cheminée.

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Jean Robert Baleste Cabane n°12

Audenge > Cabane n°12
A la cabane n°12 , ils vous accueillent pour une dégustation d'huîtres et de la vente au détail.

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Jean-Philippe Cote Cabane n°10

Audenge > Port d'Audenge
Jean Philippe et Séverine vous accueillent sur le Port d'Audenge pour une dégustation d'huîtres et fruits de mer. Possibilité d'acheter du poisson sur place.

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Bernard Bergez Cabane n°8

Audenge > Cabane n°8
Producteur de père en fils, il vous invite à le rejoindre à la cabane pour déguster ses huîtres et autres fruits de mer sur le port d'Audenge.

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Emile et Une Huîtres

Lège-Cap-Ferret > 61, avenue de L'Herbe
Cette cabane de dégustation se situe à l'Herbe, dans un village hors norme en bord du bassin d'Arcachon. Quelques huîtres avec un verre de vin blanc, un personnel accueillant, un cadre idyllique, un décor de bric et de broc qui vont bien avec le lieu.

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Serge CASTAING

Lège-Cap-Ferret > 4, avenue de L'Herbe
C'est au village de l'Herbe que Serge Castaing et sa petite "famille" seront heureux de vous accueillir à la claire pour des huîtres à emporter et prêtes à consommer à la maison en famille ou entre amis, ou sur la terrasse pour y déguster leurs " perles" du bassin accompagnées d'un "petit blanc". C'est sur un site incontournable avec une vue imprenable sur la dune du Pyla et sur l'ile aux Oiseaux que Serge Castaing vous fera découvrir sa passion pour l'ostréiculture et le Bassin d' Arcachon en y dégustant les huîtres de sa production.

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La Cabane des Kykouyou

Lège-Cap-Ferret > Avenue de L'Herbe
La cabane des Kykouyou vous propose de venir déguster ses huîtres accompagnées de sa nouvelle Cuvée de Blancs dans un cadre magnifique. Alors n'hésitez plus, venez passer un agréable moment les pieds dans l'eau !

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Guillaume FOURNIER LAROQUE

Lège-Cap-Ferret > 83, avenue de L'Herbe
Envie de déguster et découvrir l'huître du Bassin d'Arcachon ... Guillaume Fournier Laroque vous accueille toute l'année dans son établissement situé au coeur du village ostréicole de L'Herbe sur la Presqu'île de Lège-Cap Ferret. Dégustation à la cabane : accompagnée de citron, pain beurre et servie avec un verre de vin blanc frais de Bordeaux, l'huître exalte toutes les saveurs !

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Le Monte à Bord - Compagnie de l'Huître

Lège-Cap-Ferret > 104, avenue de L'Herbe
Venez déguster les huîtres du bassin d'Arcachon au fond du village de l'Herbe directement chez le producteur. Un décor authentique : une cabane d'huîtres à proximité du Cap Ferret, sa terrasse ombragée au bord de l'eau. Plage, détente, tariquet, et pétanque pour les amateurs. Nos petits plus : crevettes, bulots, pâté et vin blanc.

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Ets Larrarté

Lège-Cap-Ferret > 7, rue Sainte-Catherine - Chai 93
Huîtres naturelles issues de notre production et de nos parcs du Bassin. Situé face à l'île aux oiseaux, à 30m de la jetée du "Canon". Dégustation et vente à emporter : ouvert vacances scolaires, jours fériés, tous les week-ends de Mars à Octobre, et ouvert en Juillet et Août de 11h à 15h et de 18h à 21h. Réception de groupes toute l'année sur réservation
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