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Parmi les "crus" de France les plus appréciés, les vins de Savoie sont encore trop méconnus. Il existe une maison où le mot "cave" prend toutes ses lettres de noblesse.Découvrez toutes les techniques et le professionalisme de la Cave de Chautagne : La vinification, la cave et le chai, la mise en bouteille.
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Le spécialiste en vins de Provence
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Fréjus
> 1244, rue du Malbousquet
Plantation, extraction, mise en bouteille
Grand choix d'huile d'olives aux multiples saveurs
Visite guidée sur RDV
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Diane de Poytiers vous ouvre son jardin,vous pouvez en toute tranquillité y déguster un produit sans rival recommandé par le Guide-Gourmand et le Guide-Vert Michelin.Ou tout simplement passer un agréable moment de détente. Notre atelier vous ouvre ses portes afin que vous puissiez assister à la fabrication du nougat et aux différentes étapes du conditionnement. Au plaisir de vous recevoir.
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Historique
La Distillerie a été fondée en 1859. Monsieur Paul Devoille a donné un réel essor à notre distillerie au début du siècle, et c’est pourquoi, aujourd’hui encore, la distillerie porte son nom. Paul Devoille a également été maire de la commune de Fougerolles pendant plusieurs années.
Dans les années 1925-1930, Paul Devoille a transmis sa distillerie à son gendre Raymond Gouttefroy. Il est à l’origine de la mise en place de la législation concernant la distillation de la framboise et il a obtenu le droit de distiller la Poire William en France au début des années 60 (la distillation de la Poire William étant interdite en France avant cette date).
En 1985, la distillerie a été transmise à René de Miscault. Il a alors apporté de nombreuses modifications à la gestion de l’entreprise et il a notamment élargi la gamme des produits et ouvert la distillerie Paul Devoille au public.
Une maison familiale
Aujourd’hui, la distillerie Paul Devoille est toujours une maison familiale.
René de Miscault et son épouse, Monette, s’occupent du Musée des Eaux de Vie (Alsace), un site unique qui rassemble des collections inédites de bouteilles et matériels relatifs à la distillation.
Son fils, Hugues de Miscault, est depuis plusieurs années le PDG de la distillerie Paul Devoille. L’épouse d’Hugues, Céline de Miscault, s’occupe du développement touristique des différents sites.
Sa fille, Marie-Béatrice Bickel-de Miscault, est en charge de l’export.
Et voici l’équipe au complet formant un ensemble de compétences : chef de cave, comptable, distillateur, magasinier, assistante commerciale, responsable embouteillage...
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Grignan
> Route de Montélimar Zone Artisanale Dagasse
Dans une maison Provençale, venez découvrir toute la gamme des produits DURANCE, fabriqués dans l'usine de Grignan.
C'est du terroir Provençal riche de tradition et d'authenticité que l'ensemble du personnel puise son respect pour la nature, l'amour des extraits naturels, des meilleures essences et des senteurs les plus fines.
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Association de promotion des Vins de l'Ardèche Méridionale.
En Ardèche nous possédons 2 AOC et des Vins de Pays des Coteaux de l'Ardèche :
AOC Côtes du Vivarais
AOC Côtes du Rhône Canton de Bourg St Andéol
Vins de Pays des Coteaux de l'Ardèche
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Choisir la Ferme des Charmilles, c’est :
Une garantie de qualité et de goût
Bénéficier des conseils de professionnels
Acheter le meilleur produit au meilleur prix
Favoriser commerce équilibré entre producteur et consommateur
Avoir une démarche écologique et citoyenne
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Le Syndicat Interprofessionnel du Fromage Abondance (SIFA) est une structure collective qui regroupe tous les collèges d’intervenants dans la filière (producteurs de lait, producteurs fermiers, fromagers et affineurs).
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Les vignerons de Cairanne vous invitent à découvrir leur territoire, leur cave et leur vin.
Tous vos sens éveillés... C’est un curieux voyage où, tour à tour, oreille, oeil, main puis nez et enfin bouche seront les rois. Au plaisir des 5 sens se mêle la rencontre avec un village et ses vignerons, la connaissance d’un métier, la vision d’artistes sur un art de vivre. Une approche ludique et didactique pour découvrir le monde du vin.
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La Délicathèque, une enseigne et marque déposée à la fois est le rendez-vous incontournable de tous les gourmets.
Notre mission est d'offrir à nos clients des produits alimentaires de grande qualite, aux saveurs authentiques, issus du terroir d'Alsace et des quatre coins du monde.
Apres avoir passé 25 années au sein de sociétés agro-alimentaires dans plusieurs pays, j'ai créé la Delicathèque, un lieu unique où se cotoient cafés, thés, chocolats, confitures, épices, terrines ,vins, bières et alcools.
J'ai sélectionné pour vous des producteurs utilisant d'excellentes matières premières, ouverts aux mariages de saveurs et qui ont le respect des produits et la passion de leur metier, pour votre plus grand plaisir.
Qualité, tradition, innovation et traçabilite vous permettent de découvrir et d'apprécier nos spécialités en toute sécurité.
Bon appétit !
A votre écoute et à votre service,
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Viticulteur de père en fils depuis plusieurs générations, la maison Mosbach se situe à Marlenheim, cité viticole «Porte de la Route des Vins d'Alsace»,
à mi-distance entre Strasbourg et Saverne.
Au coeur de ce village au riche patrimoine architectural et à forte identité alsacienne, nous vous invitons à venir visiter nos caves, discuter de notre passion du métier et déguster nos vins, issus de différents cépages et terroirs et qui contribuent au rayonnement de la commune.
La maison Mosbach est ouverte tous les jours de 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h.
Les dimanches et jours fériés de 9h à 12h.
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La confiture maison est reconnue pour être la meilleure. Mais qui prend encore le temps de la préparer ?
Au coeur du Massif Vosgien, un artisan-confiturier vous mijote plus de 30 sortes de confitures et gelées selon des recettes perpétuées par la tradition. Visitez les Confitures du Climont
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Les produits LES METS DE PROVENCE sont cuisinés à partir d’ingrédients nobles, soigneusement sélectionnés, et sont le fruit d’un travail assidu et innovant de notre service recherche et développement.
Tout en préservant qualité et spécificité du terroir, nous avons élaboré des produits qui répondent aux attentes des consommateurs et aux exigences actuelles du marché : prêt à l’emploi, originalité, produits du terroir et végétarisme.
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En février 2001, nous avons achetez cette ancienne ferme pour y créer une auberge. Rêve qui nous trottait dans la tête depuis de nombreuses années.
Cette ancienne ferme, du type traditionnel du Pays Welsche, nous la rénovons petit à petit :
En 2001 : remise au norme de toute la partie cuisine. En 2002 : Rajeunissement des chambres d'hôtes. En 2003 : Rénovation de la salle. En 2004 : Aménagement des abords et de la terrasse, ajout de 3 salles de bain. En 2005 : agrandissement de l'entrée de l'auberge et installation d'une vitrine ou nous exposons nos produits. En 2006 :...repos....En 2007 : rénovation de 2 chambres avec un rajout d'une salle de bains privative.En 2008 commencement d'une chambre 5P dans la toit.
En 2009: aménagement d'un bloc sanitaire sur l'aire naturelle de camping
Et la suite au prochain épisode : pose de panneaux solaires photovoltaïque
La salle peut accueillir une cinquantaine de couverts et la terrasse 60 couverts .
Au menu, du choix....
La grande majorité des plats proposés sont réalisés à partir de produits fermiers.
Bien sûr, ils ne proviennent pas tous de notre ferme, mais la plupart des produits proviennent des fermes de la région. cliquez ici pour connaître leur origine.
Chaque jour le traditionnel et incontournable "Menus des Marcaires
Et pour les petites faims, un choix de plats régionaux à la carte.
La décoration provient en partie de la ferme des Hautes-Huttes.
Les traditionnelles cloches des Marcaires qui se transmet de génération en génération et que Denis a reçu à notre mariage de sa marraine, elle provenait de son grand père et date de 1919. Après avoir brûlé à la 2ème guerre elle a été refondue et refaite à neuf, et la 2ème qu'il a reçu a ses 40 ans.
L'ancien matériel qui servait à la fabrication du Munster fermier.
Les schnaules : colliers en bois qui servaient à attacher les vaches et veaux à l'étable. Aujourd'hui, elles ne sont plus attachées mais vont et viennent comme bon leur semblent du pâturages à l'étable.
Les peintures de Reine (la maman de Denis) qui représente les hauteurs du hameau.
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Le musée de l'Alambic de la famille GAUTHIER, relate le charme et l'histoire d'un passé disparu, celui des bouilleurs ambulants. 1400 m2 d'exposition de magnifiques appareils en cuivre provenant des quatre coins de France, ainsi qu'une collection de matériels, ustensiles et autres outils
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L'Alsace prospère
Climat sec, soleil, sols favorables, tous les éléments étaient réunis pour faire de l'Alsace une terre de viticulture. La vigne apparaît en Alsace lors des conquêtes romaines : sa culture s'épanouira sous le règne des Mérovingiens et des Carolingiens, grands consommateurs de vins. Au Moyen-Age, les vins alsaciens comptaient parmi les vins les plus réputés et les plus chers d'Europe.
Déclin de l'Alsace
Mais cette prospérité ne fut qu'éphémère. En effet, les différentes guerres (guerre de Trente Ans, Révolution Française, la guerre de 1870) ainsi que les maladies (mildiou, phylloxéra..) ont ruiné le vignoble alsacien. Sa reconstruction était inespérée.
La nouvelle Alsace
Après deux siècles de dévastations, les viticulteurs se remettent à l'ouvrage et reconstituent leur vignoble : traitements chimiques des sols, arrachage des pieds de vignes, greffage. Le vignoble retrouva ainsi son visage d'antant.
Apparaît en France alors la notion d'Appellation d'Origine Contrôlée : une politique de qualité est mise en place avec la délimitation de l'aire de production et la fixation de règles strictes. En 1962, L'A.O.C. est reconnue. En 1975, apparaît l'A.O.C. Alsace Grand Cru et en 1976, l'A.O.C. Crémant d' Alsace.
Aujourd'hui, rassemblés au sein du CIVA (Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace), producteurs et négociants concourent ensemble au rayonnement des vins d' Alsace dans le monde.
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la Cremiere est specialisée dans l'affinage de fromages de toutes les regions Francaises et etrangéres
la diversité et la qualité de ses produits en font sa notoriété
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Depuis les temps les plus reculés, la vigne a été présente à Ribeauvillé.
Seigneurs de Ribeaupierre et moines bénédictins se sont chargés de mettre en valeur ce patrimoine naturel exceptionnel que constituent le sous-sol et les conditions d'exposition des parcelles au soleil, sur les contreforts vosgiens si particuliers à Ribeauvillé. On rapporte même le rôle essentiel du moine-chevalier Martin Zahn, de retour des croisades, dans la création d'un clos: le Clos du Zahnacker.
Depuis, rien n'a changé quant au fond
Malgré les vicissitudes de l'Histoire, particulièrement mouvementée dans ce coin de la douce France, c'est toujours le même esprit qui préside à l'exploitation et à la vinification des raisins du vignoble de la Cave de Ribeauvillé .
Les générations se sont suivies. Les présidents se sont succédés. Les millésimes aussi, et pas toujours d'égale valeur. La tentation a pu être grande pour certains de retourner à l'indépendance, et goûter ainsi aux fruits de leur seul travail, comme le font beaucoup de vignerons-récoltants en Alsace. Mais aucun ne l'a fait. Toujours a prévalu l'esprit de solidarité qui avait animé les fondateurs de la Cave de Ribeauvillé.
La coopération : une histoire qui a pris son cours à Ribeauvillé
En 1895, la crise sévissait en Alsace annexée au Reich allemand. Privé de ses échanges avec la France et ses amateurs de vins, le vignoble de Ribeauvillé connaissait une douloureuse restructuration. C'est alors que quelques vignerons décidèrent de se réunir en une coopérative viticole, sur le modèle que préconisait un théoricien allemand aux idées sociales généreuses et avant-gardistes : Frédéric Raiffeisen.
"Rappoltsweiler Winzerverein" est le premier nom de la Cave de Ribeauvillé.
L'idée reposait sur quelques principes simples
Chaque membre apportait tout son raisin à la coopérative, sans rien chercher à vinifier ou à vendre ailleurs (ainsi, il n'y avait pas de risque de perte de qualité). En échange, il recevait un paiement juste et équitable. Une organisation technique prenait en charge la vinification et le conditionnement. Une autre, commerciale, s'occupait de trouver des débouchés aux vins ainsi élaborés. Une structure administrative gérait la partie production et la partie exploitation commerciale. Le tout était placé sous le contrôle direct des vignerons, avec un conseil d'administration élu à bulletin secret, ayant à sa tête un président (vigneron) et des administrateurs (également vignerons) qui nommaient ensuite un responsable administratif chargé de la gestion.
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L'Alsace, voilà une région haute en couleur. Les maisons à colombage arborent fièrement et avec ton, leur identité. Et pourtant, la région dissimule également des richesses hors des cités les plus connues.
Situé au centre de l’Alsace, au pied du château du Haut-Koenigsbourg, Rorschwihr, est l’un de des petits villages dont la discrétion apparente résonne de façon ambivalente avec sagesse, sobriété et distinction.
Son histoire est riche en rencontres, la qualité de ses sols et de ses vins se sont dévoilés aux plus fins connaisseurs.
Dès 742, Rorschwihr et son vignoble réputé, seront l’objet de nombreuses transactions, notamment dans le milieu cléricale.
Le « Meyerhof », superbe maison de maître du 12ème s, témoigne de la splendeur de ce passé.
A l’entrée du village, le domaine Fernand Engel surplombe la colline et contraste par sa modernité.
Dès votre arrivée, votre regard sera inconditionnellement attirer par une statue hautement élancée, qui vous ouvre grand ses bras.
Représente-t-elle une femme, représente-t-elle un ange ? Nul doute, qu’il s’agit des 2 à la fois, car ils deux s’unissent dans la plus grande harmonie !
Pourquoi cette statue ?
Parce que cette figure est le symbole même de notre nom.
Parce que cette Statue incarne par excellence les qualités des vins Fernand Engel qui en font leur charme et leur succès :
FERNAND ... Féminité, Finesse, Fraicheur
ENGEL ... Ecologie, Elégance, Equilibre
Ce style de vin résulte d’une passion, d’une histoire familiale, d’un état d’esprit.
En l’espace d’une génération, ce domaine de 45 ha est devenu l'un des plus important domaine alsacien en Agriculture Biologique.
Cette ascension s’explique par la production de vins généreux, fruités, écologiques et à la portée de tous.
La richesse de ses sols (Grands Crus, Lieux-dits, Clos du Meyerhof,…) s’exprime avec magnificence dans ses vins.
Venez le découvrir !
> En savoir plus sur l’Histoire de Rorschwihr et de son château du
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Fondée en 1949, La nougaterie artisanale "Le Chaudron d'Or" se niche au coeur des belles "Allées Provençales" de Montélimar.
Notre fabrique confectionne le traditionnel Nougat de Montélimar tendre et dur pour lequel elle sélectionne avec soin des matières premières nobles : Miel de Lavande de la Drôme, Amandes d'Espagne, Pistache de Sicile, Vanille de l'Ile de la Réunion.Notre nougat tendre se présente également sous enrobage de chocolats fins : fondant noir, moka, chocolat au lait parfumé à l'orange, pour enchanter les plus délicats des palais.
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LA MIELLERIE Vincent PERICARD, c'est environ 400 ruches...
... transhumées éventuellement pour suivre les floraisons et les miéllées, de façon à produire des miels de première qualité
... maintenues exclusivement dans le PARC NATUREL REGIONAL DU LIVRADOIS-FOREZ, en zone de montagne
...menées selon des techniques apicoles modernes mais respectueuses de la biologie des abeilles
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Nyons
> 7 Impasse du Moulin
Nyons, pays de collines heureuses et de lumière, est un lieu propice où l'olivier a su se développer et où depuis 4 générations la Famille Ramade extrait une huile d'olive de première qualité, en décembre et janvier, pur jus de fruits 100% naturel.
Aujourd'hui, la force du Moulin Ramade,
c'est de conjuguer avec bonheur art ancien et technique moderne.
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Exposition 100 m² dans laquelle vous verrez :
Un essaim d'abeille et sa reine dans une ruche vitrée (les abeilles ramènent le pollen à la ruche dans un couloir de verre) (sans danger).
20 panneaux couleurs 50x60 retraçant les activités et l'organisation sociale des abeilles ainsi que leurs bienfaits dans l'équilibre de la nature.
Vue historique de la ruche. De la ruche tronc d'arbre à la ruche en plexiglas du 3ème millénaire en passant par la ruche en paille de seigle.
Une miellerie avec ses vrais appareils ainsi qu'un film vidéo grand écran pour comprendre le fonctionnement de la vie des abeilles et du métier d'apiculteur.
Dégustation gratuite des produits de la ruche
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Située à la confluence de la Loire et de la Vienne, la Maison des Vins de Beaumont en Véron vous invite à déguster et choisir le vin qui vous convient parmis 26 domaines d'authentiques vignerons indépendants.
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Dans le décor lumineux et authentique du Hameau du Fromage, nous vous invitons à découvrir et savourer quelques spécialités régionales et fromagères :
Fondue, Clarinette, Boîte chaude à l'Edel de Cléron et salaison du Haut-Doubs, Croûte forestière aux morilles...
Pour quelques instants de détente et de convivialité à la découverte de la gastronomie et du terroir franc comtois!
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Au cœur de la ville d'Annecy, le Bistrot de Bonlieu vous accueil dans le cadre reconstitué d'un chalet savoyard. Restaurant savoyard avec terrasse face aux jets d'eau du square de Bonlieu. Ouvert 7 jours sur 7
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Crée en 1940, la Cave de Monbazillac regroupe une soixantaine de viticulteurs qui exploitent près d'un tiers de l'appellation Monbazillac.
C'est le premier producteur de Monbazillac.
Elle n'a cessé d'évoluer depuis sa création pour devenir un acteur économique essentiel, un producteur de vins de grand renom et un pôle touristique de premier plan.
En 2005, la Cave Coopérative de Monbazillac associe les méthodes traditionnelles aux techniques modernes en se dotant d'un outil technologique performant pour l'élaboration de ses vins AOC.
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UN SAVOIR FAIRE ARTISANAL ET TRADITIONNEL
Qu'ils soient d'ici ou d'ailleurs les animaux sont les mêmes. La recette et le savoir faire font la différence. En Alsace, la tradition veut que le foie gras soit déveiné et préparé avec une quinzaine d'épices.
Pas plus que ses confrères, Les Foies Gras du Ried ne vous dévoileront leur recettes. Cette maison familiale perpétue la fabrication artisanale du foie gras d'Alsace tout en se dotant des outils et des technologies les plus modernes.
Nos foies gras sont transformés dans le respect de la tradition, de la nature... et de nos clients.
Etes-vous foie gras d'Oie ou de Canard ?
Vous ferez tout de suite la différence entre l'oie et le canard.
Sur la langue, le foie gras d'oie sera doux, moelleux, tout en subtilité.
Le canard laissera sur vos papilles des nuances corsées.
LES PRODUITS FRAIS : A Goûter tout simplement Vous pouvez le parsemer d'une pointe de fleur de sel et le savourer avec un pain de campagne.
Coté breuvage, ouvrez une bouteille de Pinot Gris d'Alsace ou un vin moelleux et doux en bouche, mais gardez-vous de choisir un vin trop chargé en sucre. Cette saveur masquerait le caractère du foie gras.
LES SEMI - CONSERVES ET CONSERVES : Pourquoi différer le plaisir de déguster du foie gras?
Les semi-conserves et conserves satisfont vos envies tous les jours de l'année. Ayez en toujours une cachée au fond de votre réfrigérateur.
Elle marquera les petits bonheurs de votre vie quotidienne, les heureuses surprises du destin et surprendra vos convives.
[Le foie gras] [Les cadeaux] [La boutique] [Démonstrations culinaires] [Conseils] [Recettes] [Devenir revendeur] [Plan d'acces] [Nous écrire]
LES FOIES GRAS DU RIED • 37, rue du Château • F-67640 ICHTRATZHEIM • ALSACE - FRANCE
Tél. : +33 (0)3 88 64 22 84 • Fax : +33 (0)3 88 64 93 16 • Email : contact@foies-gras-alsace.com
A 10 minutes au sud de Strasbourg - Voir le plan d'accès
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Vente et dégutation de vins de pays de Savoie: Apremont, Abymes, Chignin, Cruet, Jongieux, Chignin-Bergeron, Roussette, Marestel, Rosé, Gamay, Pinot, Mondeuse, Arbin, Chautagne
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Nyons
> 69 Avenue Frédéric MISTRAL
Les bières du Sud originales et exclusives de tous les moments.
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Nicole et André vous souhaitent la bienvenue en Margeride.
La ferme aux fromages est implantée dans le petit hameau de Charmensac.
Elle est située à 1 km de la sortie 31 de l'A75, facile d'accès avec grand parking.
Exploitation où la priorité est apportée à l'alimentation des vaches laitières nourries uniquement à base d'herbe et de céréales.
Grand choix de fromages de tradition : bleu, tome de montagne, Cantal, etc...
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c'est l'occasion unique de rencontrer des agriculteurs passionnés par leur métier, partenaires de la vie de leur territoire et désireux de faire partager leur expérience au grand public. Ces journées s'adressent aux adultes, qui retrouveront les gestes et les savoir-faire de leurs aînés, mais aussi aux enfants, qui auront l'occasion d'approcher de près la vie à la ferme, ses animaux et ses produits.
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Au centre du village, c’est dans l’ancien relais de poste du XVIIIe siècle que se trouve le Musée des Eaux de Vie et des Liqueurs.
Vous découvrirez toutes les étapes de la fabrication à l’ancienne des eaux de vie de fruits avec le matériel d’époque : alambics, pressoirs, fûts à porte, sirogènes, bouchonneuses, alcoomètres, moules, bouteilles, verres, etc
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La Brasserie Bourganel, située dans la cité thermale de Vals les Bains, au coeur du Parc Naturel Régional des Monts d'Ardèche, vous accueille pour vous faire déguster les Bières Bourganel aux Marrons ou Myrtilles de l'Ardèche, au Nougat, une Blonde, et la dernière née à la Verveine du Velay, à l'issue d'une visite au cours de laquelle vous sera expliqué le processus de fabrication de ces bières artisanales.
Une boutique est également à votre disposition où vous découvrirez des produits labellisés "Goûtez l'Ardèche".
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Lors de la visite guidée, vous découvrirez les secrets de la fabrication de la Verveine du Velay Pagès. Vous suivrez le parcours des plantes, leur lente transformation en liqueur, puis découvrez des objets anciens et pour finir dégustation de la célèbre liqueur.
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Chambérat
> 19 Rue de la Poste - Domaine du Bourg
La SCEA Domaine du Bourg commercialise ses autruches, émeus et nandous sur pied et commercialise ses produits fermiers sous la marque Chambérat Autruches. La viande (rôtis, pâvés, steacks, bourguignon et fondues), les charcuteries (pâté, rillettes, saucisson et viande fumée) sont vendues en gros, demi-gros et détail. Des oeufs vides à peindre ou à décorer sont également proposés à la vente.
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Visite gratuite pour tout savoir sur les abeilles et le miel : démonstration et explications, film vidéo.
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Premier légume AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) depuis le 7 Août 1996, la Lentille Verte du Puy représente un fleuron de la gastronomie française. Bénéficiant d’un micro-climat et d’un savoir faire inimitable développé dans le Velay depuis plus de 2 000 ans, La Lentille Verte du Puy fait le régal des petits et des grands.
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Reconnu AOC en 1969
Décret du 29 décembre 1986 modifié
8 023 tonnes
98 producteurs fermier
7 fabricants : industriels privés et coopératives
[Données 2005]
Fromage au lait de vache, à pâte molle et croûte lavée, le Munster ou Munster-Géromé contient au minimum 45% de matière grasse.
De forme cylindrique, de 13 à 19 cm de diamètre et de 2,4 à 8 cm de hauteur, il pèse de 450 g à 1,5 kg.
Il existe également un petit Munster ou petit Munster-Géromé de 120 g minimum.
Le Munster ou Munster-Géromé est né au Moyen Age, au sud du massif vosgien.
Des moines bénédictins remontent la vallée de la Fecht et fondent un couvent dédié à St Grégoire.
Autour de l'abbaye se développent plusieurs annexes rurales dont un bourg dénommé Munster, dérivé du latin monasterium, qui donnera son nom au fromage.
Le Munster sera également connu sous la dénomination de Munster-Géromé, du nom de la ville, Géromé, où s'effectuait la commercialisation du fromage.
AOC depuis 1969, le Munster-Géromé continue d'être fabriqué sur les versants alsaciens et lorrains des Vosges s'étendant sur 7 départements.
Le Munster ou Munster-Géromé est fabriqué selon la tradition.
Le caillé est brisé finement avant d'être mis en moules.
L'égouttage se fait lentement.
Une fois égoutté et salé, le fromage séjourne en cave d'affinage pendant vingt et un jours minimum pour le Munster ou Munster-Géromé et quatorze jours minimum pour le petit Munster ou petit Munster-Géromé, où il est lavé et retourné tous les deux jours.
A l'oeil : croûte lisse et légèrement humide, allant du jaune orangé au rouge orangé.
Au toucher : pâte souple et onctueuse.
Au nez : odeur typique.
Au goût : saveur franche relevée, sans être forte.
Les vrais amateurs de Munster ou Munster-Géromé l'apprécient nature, sans pain, avec des pommes de terre chaudes en robe des champs.
Il entre aussi dans la composition de plats régionaux savoureux, comme la quiche et l'omelette au Munster, la tourte aux pommes de terre et au Munster, le baeckeoffe de Munster, etc...
Il peut s'accompagner de vins rouges puissants, Corton, Haut-Médoc, mais il s'harmonise encore mieux avec des produits du terroir alsacien, Gewurztraminer, Pinot Noir ou encore bière.
Pour toutes précisions, s'adresser au :
Syndicat Interprofessionnel
du Fromage Munster
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Dégustation et vente de vins blancs, rouges et rosés, blanc de blancs méthode traditionnelle.
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Bienvenue à la Maison Denoix, distillerie fondée en 1839.à Brive la Gaillarde en Corrèze dans le Limousin,
nous vous proposons de découvrir nos spécialités du Terroir.
Notre savoir-faire artisanal et ancestral vous garantit la qualité de nos liqueurs et apéritifs à base de noix et autres fruits,
garantis sans colorant, sans conservateur, sans arôme ajouté.
Nous travaillons comme au XIXe siècle car nous voulons préserver un patrimoine, un savoir-faire, la qualité et le goût
Une visite de nos chais et de notre cave vous convaincra
qu'il existe encore une tradition vivante et authentique.
Découvrez le fameux «Quinquinoix», la célèbre «Suprême Denoix»
sans oublier la «Moutarde Violette de Brive», fleurons du patrimoine culinaire de notre région.
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Moulins
> 22, rue Pape-Carpantier BP 1703
La Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l´Allier est à votre disposition et à votre service pour défendre vos intérêts, vous conseiller et vous accompagner dans votre vie d'artisan ou de futur artisan.
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Nyons
> 58 promenade de la Digue
A Nyons, sur les bords de l’Eygues, la Distillerie Bleu Provence perpétue depuis 1939 la tradition de la distillation des lavandes et des plantes aromatiques.
Fidèle à l’âme chaleureuse et accueillante de la Provence, la Distillerie vous propose de découvrir le secret de ces plantes ancestrales ainsi que les étapes de distillation grâce à nouvelles visites guidées et deux ateliers.
Dans un cadre modernisé, toute l’équipe de la Distillerie vous attend sur le site de production avec son nouvel espace de découverte sur la lavande et les plantes aromatiques, sa boutique et sa tisanerie.
Accessible aux personnes à mobilité réduite, le site vous propose un voyage initiatique au royaume des couleurs et des senteurs provençales.
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Créé en 1964 par Odette et Henri BOUR, le Domaine de Grangeneuve s'étend sur 68 hectares sur la commune de Roussas (DROME), au Nord du pays Tricastin, en plein cœur de la Vallée du Rhône.
Issus d'une longue lignée de vignerons, les BOUR se
sont attachés à constituer un magnifique Domaine dans le respect le plus absolu des grandes traditions
viticoles.
En 1974, la construction d'une cave de vinification leur permettait de mettre en valeur les produits de leur terroir et toute l'expérience acquise pendant des
générations.
Depuis lors, les multiples récompenses (médailles, prix, diplômes)obtenucs dans les concours viticoles internationaux sont venues souligner la qualité des vins produits au Domaine de Grangeneuve, fruits de leurs longs et patients efforts.
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LE SPÉCIALISTE DE LA DIVERSITÉ A BASE DE FRUITS
Confitures, Gelées, Compotes, Pâtes de fruits, Liqueurs, Alcools...
Un lieu de rêve pour une fabrication artisanale de confitures, de fruits au sirop, de fruits à l'eau de vie, de pâtes de fruits. C'est là que 30 ans plus tôt, Jacques et Anne-Marie Bône plantèrent leurs premiers framboisiers pour en faire des fruits à l'alcool.
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Venez découvrir les vins de Saint-Pourçains, dégustation gratuite, libre accès à la galerie panoramique et pédagogique. Visite sur rendez-vous.
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Ferme pédagogique. Visite commentée et dégustation gratuite, exposition et vente de produit au miel.
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Lugrin
> Avenue du stade
Zone du Crêt
Vente directe de produits régionaux tels que fromages, salaisons, vins et spécialités de Savoie.
Le Temple du Fromage vous propose tous les jours sa petite restauration à base de fromages, dans un cadre intérieur magnifique ou sur une terrasse lorsque le soleil est au rendez-vous.
Son musée vous présente les premières méthodes de transformation du lait et du travail d'une fruitière d'autrefois. Au cours d'une visite guidée et sonorisée, vous aurez le plaisir de découvrir le premier musée du fromage.
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6 vignerons vous ouvrent leurs caves à Boudes pour vous faire visiter et déguster leurs vins.
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